Frédéric Grillot a obtenu son diplôme de Master en Sciences (M.S.) de l'Université de Dijon, France, en 1999, suivi d'un doctorat (Ph.D.) de l'Université de Besançon, France, en 2003. Par la suite, il a obtenu l'Habilitation à Diriger des Recherches de l'Université de Paris, France, en 2012. Avant de rejoindre Télécom Paris en tant que membre du corps professoral en 2012, il a occupé des postes au Centre des Nanosciences et Nanotechnologies (C2N) de l'Université Paris Saclay, France (2003), et à l'Institut National des Sciences Appliquées (INSA), France (2004-2011). Il a également été chercheur invité à l'Université du Nouveau-Mexique, États-Unis (2008-2009), à l'Université de Californie à Los Angeles, États-Unis (2017), à l'Université de Californie à Santa Barbara (2023 et 2024), et au Politecnico di Milano, Italie (2023), et au Politecnico de Turin, Italie (2024). Tout au long de sa carrière, professeur Grillot a publié plus de 150 articles dans des revues scientifiques et 3 chapitres de livres. Il est depuis janvier 2025 chercheur associé à l’université de Californie Santa Barbara.